04 Декабря 2017

Традиционное рождественское лакомство: Stollen


Пришло время Адвента, а это значит, что пора готовить рождественское лакомство Stollen! Семья Скворцовых делится семейным рецептом традиционной немецкой выпечки Quarkstollen, которому нужно минимум три недели, чтобы созреть и приобрести все нюансы вкуса. Поэтому спешите приготовить его к рождественскому столу!

Родиной штоллена является Дрезден: там его пекут к Рождеству с 1474 года. Интересно, что сегодня не более 150 городских пекарен имеют право печь традиционный дрезденский кекс.

Чаще всего штоллен пекут из дрожжевого теста, однако он может быть из творога и без добавления дрожжей. В тесто выпечки добавляют вяленые ягоды, цукаты из лимонных и апельсиновых корочек, орехи и изюм, вымоченные в бренди или роме. Кардамон, корица, гвоздика и мускатный орех придают штоллену характерный для рождественской выпечки аромат и вкус.

Рубрики: Разное

НОВОСТИ
АРХИВ